Nuo alergijos kenčia vis daugiau vaikų
Šiaulių visuomenės sveikatos biuro duomenimis, šiuo metu įvairiomis alergijomis serga apie 7 proc. moksleivių. Sergančiųjų kasmet daugėja. Kaip apsisaugoti nuo alergijų plitimo ir kas saugo alergiškus vaikus nuo jiems alergiją galinčio sukelti maisto mokyklose ir darželiuose?
Sveika gyvensena apsaugo nuo alergijų
Pasak Šiaulių visuomenės sveikatos biuro direktorės Henrietos Garbenienės, siekiant kovoti su alerginių susirgimų plitimu būtina atsisakyti tam tikrų maisto produktų.
„Norint apsisaugoti nuo galimų alergijų reikia vengti maisto produktų, kurių sudėtyje yra tam tikrų dažiklių, aromatizuojančių medžiagų ir skonio bei kvapo stipriklių. Reikėtų rinktis lietuviškus, natūralius produktus“, – patarė sveikatos biuro vadovė. Deja, tėvai prižiūrėti, ką valgo jų vaikai, gali tik namuose, o priemonių užtikrinti saugią aplinką mokyklose ir darželiuose imasi maitinimo įstaigos.
Pasak daugiau nei 300 ugdymo įstaigų maistą gaminančios VšĮ „Kretingos maistas“ mitybos skyriaus vadovės Aldonos Blyžienės, mokyklų ir darželių valgyklose yra pateikiama informacija apie alergijas galinčius sukelti maisto produktus.
„Vaikų maitinimui mūsų aptarnaujamose ugdymo įstaigų valgyklose yra pateikiamas tik kokybiškas maistas, pagamintas laikantis visų sveikos mitybos principų bei reikalavimų“, – pasakojo A. Blyžienė.
Svarbu laiku atpažinti alergiją
Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Vaikų ligų klinikos Alergologijos sektoriaus vadovė doc. Jolanta Kudzytė pasakojo, kad tėvams ir patiems vaikams reikėtų stebėti, kaip jų organizmas reaguoja į maistą.
„Alergija ne visada pasireiškia stipriu bėrimu ar tinimu, kaip esame įpratę manyti. Praėjus keletui valandų nuo suvalgyto alergeno gali pradėti pūsti pilvą, pykinti, padažnėti širdies plakimas, kvėpavimas ar pradėti niežėti įvairias kūno vietas. Deja, tik pasirodžius šiems požymiams dažniausiai juos ignoruojame, priskiriame kitiems negalavimams, kol jie vėl nepasikartoja“, – pasakojo alergologė.
Laimė, kad daugelį alergijų maistui mes per laiką išaugame, o jautrumas įvairiems alergenams skiriasi priklausomai nuo amžiaus. Jauniems vaikams dažniausiai pavojų kelia pienas ir kiaušiniai, o suaugusiajam – riešutai, žuvis ir jūros gėrybės.
Alergiškiems vaikams pritaikytas valgiaraštis
Tiesa, baimintis dėl savo alergiškų vaikų valgomo maisto mokykloje tėvams nereikia. Specializuotos įmonės „Kretingos maistas“ darbuotojai nuolat domisi Lietuvos vaikų mitybos įpročiais, aktyviai dalyvauja įvairiuose seminaruose, mokymuose, konferencijose ir gautas žinias pritaiko rengdami valgiaraščius ir teikdami maitinimo paslaugas. Siekiant užtikrinti, kad alergeno nepakliūtų į specialiai alergiškam vaikui gaminamą maistą, jam patiekalai yra ruošiami ir patiekiami individualiai.
„Vaikams, kuriems gydytojai yra išrašę pažymą apie alerginį ar kitokį susirgimą, pagal gydytojo nurodymus ir rekomendacijas yra sudaromas individualus valgiaraštis, kuriame nerasite vaiko sveikatai kenksmingo produkto. Valgiaraštis sudaromas taip, kad vaikas gautų jo organizmui reikalingų maistinių medžiagų, užtektinai energijos ir maistas būtų kiek įmanoma įvairesnis“, – pasakojo A. Blyžienė.
Alergenų sąrašai traukia smalsuolius
Norint padėti alergiškiems lankytojams ir suteikti kuo daugiau naudingos informacijos apie maisto produktus, „Kretingos maisto“ valgyklose jau nuo sausio mėnesio yra iškabinti sąrašai su nurodytais produktais ar patiekalais, turinčiais alergenų.
„Išanalizuoti visus patiekalus ir produktus buvo nelengvas darbas. Atidžiai įvertinome kiekvieno maisto produkto sudėtį, nustatėme jame esančius alergenus ir apie tai valgantiems pateikėme informaciją kiekvienoje valgykloje“, – pasakojo A. Blyžienė.
„Kretingos maisto“ atstovė tvirtino, kad alergenų sąrašai valgyklose sulaukia ne tik susidomėjusių moksleivių, jų tėvų, bet ir mokyklos svečių dėmesio. Sąrašuose yra nurodomi alergenai, kurių gali pasitaikyti maisto produktuose ar patiekaluose: pienas, kiaušiniai, žuvys, kviečiuose esantis glitimas, žemės ir kiti riešutai, salierai, garstyčios, sezamų sėklos ir kt.